Frituras de malanga
La malanga es una de las viandas favoritas de los cubanos. Con apreciables valores nutricionales, de fácil cocción y agradable textura en boca, su presencia es muy frecuente en las
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Por: Chef Carlos Valmaña Sánchez La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que, ligados con salsa bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y
Traída al Caribe por Cristóbal Colón en su segundo viaje a América, la caña de azúcar prendió en Cuba, configuró su economía agrícola y dio lugar a una bebida hoy
El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo, el cereal preparado de esa manera es un plato atribuido a los turcos o
Pasaron las fiestas de fin y principio de año y nos falta tiempo para perderlo en finas elaboraciones culinarias. Por eso les ofrezco en esta oportunidad una de las mejores
Gilberto Smith Duquesne quizás ha sido el chef cubano más conocido y premiado internacionalmente. Aunque desapareció hace siete años, sus recetas y quehacer gastronómico seguirán animando muchas cocinas en el
Esta sopa espesa (ajiaco de mar) que revive los albores indígenas de la Isla, no sólo contenía la carne de animales que poblaban sus bosques, como la jutía y el
Cuba, archipiélago situado en el Trópico de Cáncer, en la latitud 23 grados norte, de clima subtropical, tiene temperaturas medias que superan los 22 grados Celsius todos los meses del