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Bacalao a la cubana.

Un aroma a pescado cruzó el Atlántico

Los habitantes del archipiélago cubano en todos los tiempos gustaron de comer los productos del mar que los rodeaba, así como de sus ríos y costas. Sin embargo, un pescado

Sopa Cubana

Sopa ideal después de una trasnochada

Según parece, fue Estanislao Leczinski, rey polaco suegro de Luis XV de Francia, buen gastrónomo y personaje bonachón, el que descubrió esta sopa tradicional cuando hizo parada en una fonda

Pescado a la cubana

Del mar, un pescado a la cubana

Al ser una isla estrecha, rodeada de mar, uno de los ingredientes de la dieta de los isleños desde hace más de cinco siglos son los productos del mar, entre

Huevos a la escocesa

Huevos a la escocesa

Pocos alimentos son tan universalmente empleados como el huevo, en platos donde son protagonistas o como componentes de numerosas preparaciones, dulces o saladas. Su fácil digestión y su alto valor

Ensalada Cubana

Ensalada para el otoño cubano

El 22 de septiembre se considera en el hemisferio norte el comienzo del otoño, cuando se recogen muchas cosechas de vegetales, comienza a enfriar la temperatura y se caen las

Chivo Cubano

Chivo que rompe tambó… en chilindrón acaba

Como cantaba el inigualable Ignacio Villa (Bola de Nieve), “chivo que rompe tambó, con su pellejo paga y, lo que es mucho mejor, en chilindrón acaba”. Con el exterminio de

Champola de guanábana

Champola de guanábana y Federico García Lorca

Cuentan investigadores de la vida del famoso poeta, teatrista y mártir de la República Española, Federico García Lorca, que cuando visitó Cuba en la primavera de 1930 y en el

Fufú de plátano

Fufú de plátano, tan sonoro como sabroso

De África, la cocina cubana se nutrió del ñame, la malanga, el plátano, el quimbombó, la carne de cerdo y la gallina de Guinea; el gusto por lo frito, el