El Parque Histórico Militar Morro Cabaña acogió este viernes una destacada Feria Gastronómica como parte de FITCuba 2025, evento que combinó showcooking, competencias de coctelería y un emotivo homenaje al fallecido Eddy Fernández Monte, presidente y fundador de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC).
Tributo a un pionero de la cocina cubana.
La jornada inició con un sentido reconocimiento a Fernández Monte, figura clave en la profesionalización de la gastronomía nacional y promotor de su integración internacional. Chefs, colegas y amigos recordaron su legado como formador de generaciones y su incansable labor al frente de la FACRC. “Eddy fue un maestro que nos enseñó que la cocina cubana merece un lugar en el mundo. Hoy cocinamos en su honor”, expresó uno de los participantes.
Creatividad en el showcooking y unidad de sectores.
Destacados chefs de restaurantes de los sectores estatal y privado demostraron su talento en presentaciones que fusionaron tradición y vanguardia. Desde técnicas modernas aplicadas a ingredientes autóctonos hasta platos de influencia internacional con toques criollos, el público disfrutó de un recorrido por la diversidad culinaria de la isla.
La presencia simultánea de ambos sectores destacó como un paso positivo hacia la consolidación de una gastronomía cubana integrada. “Eventos como este demuestran que el diálogo entre lo estatal y lo privado enriquece nuestra oferta”, señalaron durante el encuentro.
Mixología en competencia.
La coctelería robó miradas con un concurso donde bartenders enfrentaron el reto de crear bebidas equilibradas y visualmente impactantes. El ron cubano, junto a ingredientes locales como frutas tropicales y mieles, fueron protagonistas de mezclas que celebraron la identidad nacional.
Un cierre con sabor a futuro.
La feria gastronómica cerró con la convicción de que la gastronomía es un pilar del turismo cubano. El homenaje a Fernández Monte recordó la importancia de preservar y innovar el patrimonio culinario, mientras las alianzas entre chefs prometen nuevos proyectos.
