Cuba, una isla de ritmos vibrantes y paisajes que quitan el aliento, posee un tesoro inmaterial que a menudo se subestima: su gastronomía. Más allá de la postal del Malecón o el aroma a tabaco, la cocina cubana es un crisol de culturas, un relato de la historia y un pilar fundamental de nuestra identidad. […]
Read MoreEn una época donde la cocina globalizada compite por atención, El Paladar —un restaurante cubano en Zaragoza— demuestra que los sabores auténticos no pasan de moda. Fundado en 2014 por el matrimonio hispano-cubano José Luis Simón y Nereida, este local se ha convertido en un santuario para la diáspora cubana y en una ventana gastronómica […]
Read MoreLa vida tiene una manera peculiar de sorprendernos cuando menos lo esperamos. Ese día, mientras Magela y yo recorríamos las calles del Vedado, ese barrio habanero que para muchos es moderno, pero que para nosotros está detenido en el tiempo, ella me miró con una sonrisa pícara y dijo: “Vamos a comer algo diferente”. No […]
Read MoreLa noche buena en Cuba es una celebración que combina lo mejor de la tradición y la modernidad, creando un ambiente festivo que se refleja especialmente en la gastronomía. Cada año en estas fechas las familias se esfuerzan y preparan para disfrutar las reuniones navideñas, donde la cocina cubana se convierte en el corazón una […]
Read MoreLa Explanada de la Costa Verde, circuito de playas, en Magdalena del Mar, será la sede de la nueva edición en Lima de la prestigiosa feria gastronómica Perú Mucho Gusto, que este año contará con más de 150 expositores que ofrecerán platos y productos de todas las regiones del Perú, del jueves 31 de octubre […]
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