La UNESCO ha otorgado un prestigioso reconocimiento al casabe de yuca, declarándolo Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este logro resalta la importancia de un alimento que ha sido fundamental en las dietas de Cuba, Honduras, Haití, Venezuela y República Dominicana desde tiempos prehispánicos. El casabe, un pan ácimo crujiente y delgado elaborado a partir […]
Read MoreDescubre el fascinante mundo de las paladares. En la vibrante y cambiante escena culinaria cubana, hay una palabra que destaca: paladares. Pero, ¿qué son exactamente estos lugares y por qué han sido cruciales para la evolución de la gastronomía en la isla? A principios de los años 90, en plena crisis económica, los cubanos encontramos […]
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