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Frituras de malanga Read an article about Frituras de malanga

Frituras de malanga

La malanga es una de las viandas favoritas de los cubanos. Con apreciables valores nutricionales, de fácil cocción y agradable textura en boca, su presencia […]

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Croqueta cubana Read an article about Croqueta cubana

Croqueta cubana

Por: Chef Carlos Valmaña Sánchez La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que, ligados con salsa bechamel, se […]

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Ron y coco en sabrosa combinación Read an article about Ron y coco en sabrosa combinación

Ron y coco en sabrosa combinación

Traída al Caribe por Cristóbal Colón en su segundo viaje a América, la caña de azúcar prendió en Cuba, configuró su economía agrícola y dio […]

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Pilaff o la transculturación del arroz Read an article about Pilaff o la transculturación del arroz

Pilaff o la transculturación del arroz

El arroz pilaff es un modo tradicional de cocinar el arroz en la India. Sin embargo, el cereal preparado de esa manera es un plato […]

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Brevedad en la cocina: pollo al cartucho Read an article about Brevedad en la cocina: pollo al cartucho

Brevedad en la cocina: pollo al cartucho

Pasaron las fiestas de fin y principio de año y nos falta tiempo para perderlo en finas elaboraciones culinarias. Por eso les ofrezco en esta […]

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Maravillas de Gilberto Smith: langosta Varadero Read an article about Maravillas de Gilberto Smith: langosta Varadero

Maravillas de Gilberto Smith: langosta Varadero

Gilberto Smith Duquesne quizás ha sido el chef cubano más conocido y premiado internacionalmente. Aunque desapareció hace siete años, sus recetas y quehacer gastronómico seguirán […]

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Un ajiaco de mar Read an article about Un ajiaco de mar

Un ajiaco de mar

Esta sopa espesa que revive los albores indígenas de la Isla, no sólo contenía la carne de animales que poblaban sus bosques, como la jutía […]

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Ensalada fría cuando el calor aprieta Read an article about Ensalada fría cuando el calor aprieta

Ensalada fría cuando el calor aprieta

Cuba, archipiélago situado en el Trópico de Cáncer, en la latitud 23 grados norte, de clima subtropical, tiene temperaturas medias que superan los 22 grados […]

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Arroz con leche se quiere casar… Read an article about Arroz con leche se quiere casar…

Arroz con leche se quiere casar…

Así dice una canción infantil que todos recordamos, quien sabe si su autor estaba enamorado de una viudita de la capital, como cuenta la letra […]

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¿Qué comen los turistas en Cuba? Read an article about ¿Qué comen los turistas en Cuba?

¿Qué comen los turistas en Cuba?

Un reportaje publicado recientemente en el diario Wall Street Journal se refería a las preferencias gastronómicas de turistas que llegan a Cuba.  “Pregunte a un […]

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